Примеры из другого бизнеса не совсем понял, причём тут другие отрасли?
Мелким может просто прийти пинцет, но и крупным за счёт одного "количества проектов" не вытянуть. Если в целом пойдёт спад на 30-40% то всё равно сколько у тебя проектов - хоть 10, хоть 100, а 30% нанятых у тебя людей могут того... оказатся на улице.
Мне кажется, Слава, что мелким хуже. Крупные могут сократиться, а мелким сокращаться некуда, они разорятся. По известной русской пословице, пока одни сохнут, другие дохнут. :)
Еще можно вспомнить об яйцах, которые лучше положить в разные корзины. У небольших фирм одна или несколько таких заказчиков-"корзин", а у крупных фирм - много. По некоторым из заказчиков кризис бъет сильно, по другим - не очень или совсем их не затрагивает. Поэтому крупным фирмам в кризис выжить легче.