Было подобное. В Response Data вместо латинницы отображалось что-то на подобии этого - РќРµ найден ("Не найден"), и кодировка запроса была неправильной.
Для того, чтобы кодировка cp1251 нормально отображалась в вкладке Response Data листенера "View Results Tree" я добавил в файл jmeter.properties строку sampleresult.default.encoding=UTF-8.
Для того, чтобы сервер нормально реагировал на латинские буквы в самплере HTTP Request в поле Content encoding вписал utf-8.
Надеюсь кому-нибудь это пригодится.