А исходный вопрос все-таки о преимуществах тулов перед текстовыми процессами и электронными таблицами ... так причем тут доска с фломастерами ... ???
мммм.... к тому, что цель - ясный и эффективный процесс ведущий у выпуску качественного программного продукта продукта within given time and budget, а не использование конкретного тула?
Эта цель озвучена лично вами, а не автором вопроса, не так ли? ... Исходный вопрос был СФОРМУЛИРОВАН иначе. Повторюсь, что в БОЛЬШИНСТВЕ проектов, которые делаются на заказ, особенно госструктурами, одной доской с фломастерами не обойтись ... При создании shareware, или ПО типа "Печать платежного поручения" -- вполне может быть, что разработчики используют доску с фломастером. Кажому проекту -- своя методология (с) А. Cockburn
P.S. Попробуйте в Сбербанке или в ВТБ сделать проект без напасания ТЗ ... или приложите фотографии с доски в ТЗ ... :-).