Подскажите пожалуйста, знающие тестировщики.

Не знаю нужно ли еще отвечать) но все же сделаю это. Потому что когда то такой же была, но искала ответы в книгах и у начальства.
Без требований возможно, но обычно на серьезных, хорошо поставленных проектах, документация ведется, т.е. требования есть.
Допустим проект таков, что требований нет. Тогда ты изучаешь свое приложение и задаешь вопросы разработчикам об ожидаемом результате и спорных вопросах (возможно аналитик, если он есть). И вообще нужно решить нужны тебе именно тест кейсы или чек листы (хотя может я не права). У нас на проекте проектный менеджер озвучивает нужно ли составлять их или нет. На Андроиде, Айфоне я делала себе пометки, для веба конечно же тест кейсы, но документация у меня была.
Как быть уверенным что все покрыл, составляешь матрицу покрытия, функциональное дерево.
Тест кейсы для чего вапще нужны? -- не буду такое комментить. Читайте пожалуйста литературу, кто вами руководит?