Моё мнение: если ты пользуешься какими-то технологиями в повседневной работе, укажи их. Любой навык — это плюс. Вполне возможно, что HR будет отсеивать резюме по ключевым навыкам и, допустим, наличие "git/svn/mercurial" (не знаю что вы используете) в резюме позволит тебе пройти какой-то верхний уровень отсева. Также любая совпавшая технология с технологией работадателя, это тоже плюс, так как понижает порог вхождения в компанию.
Касательно дженкинса, советую посмотреть настройки джоб в дженкинсе или туториал какой-нибудь. Это не долго, так как там ничего особо сложного нет, зато понимания добавит. Про VCS, если ты в целом понимаешь как это работает (что такое бранчи, master/trunk, working copy, checkout и т.п.), то этого тоже должно хватать.
Вообще, касательно резюме, попытайся "со стороны" на него взглянуть, т.е. будто первый раз видишь. Когда HR получает резюме, о тебе ничего не известно, именно то и как ты напишешь о себе, создаст это представление. При этом HR не будет читать большие полотна (резюме-то много надо просмотреть), поэтому надо запихнуть в минимум слов максимум информации. О форматировании тоже стоит подумать, всякие пункты и прочие логические разделения это здорово.