но, к сожалению, у меня нет компьютера от компании Apple
Если у вас в компьютере достаточно оперативной памяти и ядер, это вполне можно решить установкой OS X на виртуальную машину.
отслеживание памяти, трафика, нагрузки на процессор
Для этого можно использовать Activity Monitor (часть пакета Instruments, который прилагается к Xcode) - OS X
Для просмотра логов есть iPhone Configuration Utility - Windows